當(dāng)前是蘑菇生長(zhǎng)的旺季，也是人們的嘗鮮季。如何避免食用毒蘑菇？中毒癥狀如何？該如何急救？10月16日，市食安辦提醒廣大市民，野生蘑菇雖美味，但危險(xiǎn)難辨，請(qǐng)勿自行采摘食用。

我國野生蘑菇廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。蘑菇種類繁多，超過3.6萬種，已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達(dá)480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種。

或許你聽過這些鑒別蘑菇毒性的土辦法：顏色鮮艷、好看的蘑菇有毒；有腥臭氣味的蘑菇有毒；橫切面會(huì)變色、有分泌物的蘑菇有毒；菌蓋上有疣、有菌托的蘑菇有毒；與大蒜、銀器等同煮時(shí)變色的蘑菇有毒等等，但是這些方法都是不靠譜的。市食安辦工作人員介紹，顏色、外觀、氣味等并不能作為評(píng)判蘑菇毒性的標(biāo)準(zhǔn)。蘑菇不可貌相，長(zhǎng)相普通、平平無奇的蘑菇也有可能有劇毒。

目前，我國還沒有簡(jiǎn)易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能避免市民因誤采誤食野生毒蘑菇中毒。所以，市民在戶外郊游時(shí)，不要采食野生蘑菇，也盡量不要購買個(gè)人采摘售賣的野生蘑菇。對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，特別是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，絕不要輕易食用。

市食安辦工作人員介紹，不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的表現(xiàn)有：胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍。如果食用野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，要馬上催吐，并立即撥打120急救電話送醫(yī)。